Άλλο Ιούλιος κι άλλο Καίσαρας!

    Είναι η αγαπημένη μου!Μετά τη "σαλάτα του σεφ",οι Έλληνες γνώρισαν και αγάπησαν μια νόστιμη και θρεπτική εξ' Ιταλίας,τη "σαλάτα του Καίσαρα"!Τα περισσότερα πια εστιατόρια,ιταλικά ή μη,περιλαμβάνουν στο μενού τους τη μοντέρνα "εισαγωγή" από την κουζίνα της γειτονικής μας χώρας,η οποία έτσι κι αλλιώς έχει εμπλουτίσει κατά πολύ τις γεύσεις μας,τα τελευταία χρόνια.

    Γύρω όμως απο το όνομά της κυκλοφορεί ένας μύθος,που λέει και το λαικό άσμα.Γιατί ουδεμία σχέση έχει,φυσικά,η προέλευση του ονόματος και η έμπνευση της,με τον γνωστό αυτοκράτορα της Ρώμης!

    Η σαλάτα του Καίσαρα, caesar salad όπως τη λέμε εδώ στην Ελλάδα, έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία.Η “γέννησή” της, οφείλεται στον εστιάτορα Caesar Cardini στο San Diego. Η κόρη του αναφέρει ότι στις 4 Ιουλίου 1924 δημιουργήθηκε η σαλάτα, μιας και ο εορτασμός της συγκεκριμένης μέρας γέμισε με κόσμο το μαγαζί και στα μισά της βάρδιας μείνανε με λιγοστές προμήθειες! Ο Cardini μπήκε στην κουζίνα είδε ότι τα υλικά του αρκούν μόνο για σαλάτες κι έτσι χρησιμοποίησε τη φαντασία του κι έκανε τη σαλάτα που τρώμε κι εμείς μέχρι σήμερα! Φήμες θέλουν τη σαλάτα να δημιουργείται από τον αδερφό του Cardini τον Alex, ενώ κάποιες άλλες φήμες θέλουν τη σαλάτα να βγαίνει από junkie Stars του Hollywood σε πρωινό hangover.Επίσημα έγγραφα για τη σαλάτα δεν θα συναντήσουμε πριν από τα μέσα του ’40, όπου και ο Caesar Cardini την κάνει επίσημη.  

    Η σαλάτα ξέφυγε από το εστιατόριο του Cardini το 1946 με πρώτη στάση ένα πολύ δημοφιλές εστιατόριο στο Los Angeles.Από τότε,απέκτησε πολλούς πιστούς θαυμαστές ανά τον κόσμο και αρκετές παραλλαγές ή προσθήκες στη συνταγή της,όπως τα κομματάκια κοτόπουλου ή μπέικον,που δεν υπήρχαν στη αρχική ιδέα του Cardini.Η αυθεντική συνταγή της σαλάτας του Καίσαρα περιλαμβάνει μαρούλι, κρόκο αυγού, κρουτόν, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, χυμό γλυκολέμονου (lime), ξύδι από λευκό κρασί,  Worcestershire sauce, ελαιόλαδο και τριμμένη παρμεζάνα.

    Ιταλική ή όχι,αυτοκρατορική ή μη,αυτή είναι η ιστορία της πιο δημοφιλούς σαλάτας των Ελλήνων πια.Μη σας πιάνουν και κορόιδο!Φτιάξτε τη και μόνοι σας εύκολα,εμπλουτίζοντάς τη με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή άλλα υλικά.

Καλή σας απόλαυση!