Σάββατο μεσημεράκι και ακόμη δεν έχω βγάλει το μενού για το μεσημεριανό.. επειδή σίγουρα έχει συμβεί σε όλους, πάρτε άλλη μια ιδέα πολύ νόστιμη κι εύκολη!
Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι, όπως πάντα απλά και οικονομικά.
Η συνταγή είναι αρκετά χορταστική, για 2 άτομα.
Υλικά
250 γραμμ. κριθαράκι μέτριο
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
1 πιπεριά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
ζωμό κοτόπουλου (2 κύβοι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει και διαλύουμε μέσα τους κύβους, ώστε να έχουμε έτοιμο το ζωμό μας.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σωτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, με το μισό βούτυρο, πρώτα οι πιπεριές με το κολοκύθι και τη μελιτζάνα και μετά από λίγο τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε αλάτι στο τηγάνι, ώστε να βγουν τα υγρά από τα λαχανικά και να μαλακώσουν πιο γρήγορα.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά,χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι να πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα.
Το σωτάρουμε λίγο και μετά αρχίζουμε σιγά σιγά να βάζουμε ζωμό στο τηγάνι, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι, ανάλογα με το γούστο μας.
Λίγο πριν το τέλος, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σε μεγάλο ρηχό πιάτο, με τριμμένο τυρί.
Το κριθαράκι, ως ζυμαρικό, έχει απίστευτη βελούδινη υφή και γεύση, που, σε συνδυασμό με τα λαχανικά, μας κάνει ένα απολαυστικό γεύμα!
Καλή σας απόλαυση!!!!
Tip: Το ζωμό τον ρίχνουμε σταδιακά, όχι όλο μαζί. Ρίχνουμε δηλαδή λίγο, ανακατεύουμε σιγά σιγά κι όταν το πιει το κριθαράκι ρίχνουμε άλλο λίγο και συνεχίζουμε έτσι ώσπου να βράσει το κριθαράκι.
Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι, όπως πάντα απλά και οικονομικά.
Η συνταγή είναι αρκετά χορταστική, για 2 άτομα.
Υλικά
250 γραμμ. κριθαράκι μέτριο
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
1 πιπεριά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
ζωμό κοτόπουλου (2 κύβοι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει και διαλύουμε μέσα τους κύβους, ώστε να έχουμε έτοιμο το ζωμό μας.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σωτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, με το μισό βούτυρο, πρώτα οι πιπεριές με το κολοκύθι και τη μελιτζάνα και μετά από λίγο τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε αλάτι στο τηγάνι, ώστε να βγουν τα υγρά από τα λαχανικά και να μαλακώσουν πιο γρήγορα.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά,χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι να πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα.
Το σωτάρουμε λίγο και μετά αρχίζουμε σιγά σιγά να βάζουμε ζωμό στο τηγάνι, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι, ανάλογα με το γούστο μας.
Λίγο πριν το τέλος, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σε μεγάλο ρηχό πιάτο, με τριμμένο τυρί.
Το κριθαράκι, ως ζυμαρικό, έχει απίστευτη βελούδινη υφή και γεύση, που, σε συνδυασμό με τα λαχανικά, μας κάνει ένα απολαυστικό γεύμα!
Καλή σας απόλαυση!!!!
Tip: Το ζωμό τον ρίχνουμε σταδιακά, όχι όλο μαζί. Ρίχνουμε δηλαδή λίγο, ανακατεύουμε σιγά σιγά κι όταν το πιει το κριθαράκι ρίχνουμε άλλο λίγο και συνεχίζουμε έτσι ώσπου να βράσει το κριθαράκι.
